魚介類のイル・ド・フランス風

魚介類のイル・ド・フランス風
オシャレに~♪でも簡単!

材料 (2人分)

エビ
人数分
ホタテ貝柱
人数分
白身魚
人数分
人参
半分
玉ねぎ
半分
100cc
適量
胡椒
適量
80cc
適量

1

人参、玉ねぎを千切りにし、オリーブオイルで炒める。そこに白ワイン100cc水50ccを入れ、塩、こしょうをふり強火でアルコール分を飛ばす

2

白身魚、帆立貝柱、エビを食べやすく切り、塩、こしょうで下味をつけ、入れる。火が通ったら、具は出す

3

汁は煮詰めて最後に生クリームを80cc加えひと煮立ちさせてから火を止め、具を戻し、軽くまぜて、レモン汁、塩、こしょうで、味を調える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 86878 公開日 : 03/04/04 更新日 : 03/05/09

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