鰻の酢の物☆うざく

鰻の酢の物☆うざく

Description

Yahoo掲載大感謝です♡夏バテ予防に♪
鰻とお酢で簡単美味しい酢の物を!
ふっくら鰻の蒸し方も載せてます♪

材料 (2人分)

2分の1尾
胡瓜
小サイズ1本
ミョウガ
1~2つ
胡麻
適量
ワカメ
適量(あれば)
◎米酢または穀物酢
大さじ1.5~2
◎水
大さじ1
◎砂糖
小さじ1.5
小さじ0.5
小さじ0.5
◎しょうが絞り汁
小さじ0.5
▲鰻を蒸す時に使う
水大1、酒大1
鰻に振りかける酒
小さじ0.5~1
少々 お好みで

作り方

1

写真

胡瓜は塩で板ずりして斜めに切れ目を入れます
スライスし薄い塩水に浸けその後、水分をしっかり絞っておく

2

写真

手間な時はそのままスライスし、薄塩をする
暫く置いて塩を洗い流し、しっかり絞る

ワカメがあれば食べ易く切る

3

ミョウガは切って水に軽くさらし水分を切る

◎を合わせます
顆粒だし・砂糖をしっかり溶かして下さい

4

写真

フライパンに割り箸を写真の様に置く
鰻を半分に切って乗せ、酒を振る
▲を入れ蓋をする

5

写真

中火くらいで水分が無くなり鰻がふっくらしたら蒸上がりです(約4分くらい)

6

写真

こんな状態

うなぎの粗熱が取れたら1.5cm幅くらいに切る

7

写真

他の具と共に器に盛り◎を再度よく混ぜ上から回しかける
胡麻を振って出来上がり♪
お好みで山椒の粉をどうぞ

コツ・ポイント

*②で焦げ付きに気をつけて下さい
冷凍の鰻の場合、解凍してからして下さい

*鰻のタレがあれば醤油の代わりに入れてみて下さい、コクが出て美味しいです
(薄口醤油より塩分が少ないので小さじ1くらい)

このレシピの生い立ち

*鰻の蒸し方は職人さんに教えて頂きました
*13・7月24日
写真、内容、一部変更してます
*Yahoo! JAPAN 〔スマホ版ページ〕土用丑の日特集ページにて13・7月19日~22日紹介して頂きました、ありがとうございます
レシピID : 869029 公開日 : 09/07/19 更新日 : 14/07/27

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡

*極稀にレシピの変更や追記もあります
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

残りの鰻で(灬ꈍ ꈍ灬)美味しく頂きました♡

✿Nanachan✿

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写真

丑の日に。美味しく出来ました!

ちぃくらげ

20/07/21

写真

土用の丑の日に。子どもは、茗荷別盛りになりましたが、これ美味しい!と一気に食べちゃいました(^^)レシピ感謝です♪

ソウくんママ

20/07/21

写真

土用の丑の日に。さっぱりしていて美味しく完食。御馳走様です。

おやんず

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