牛たたきwithちょっとアジアン柚子ポン酢だれ

牛たたきwithちょっとアジアン柚子ポン酢だれ
ナンプラーと香菜を加えたら、和風の牛たたきがアジアの香り。ビールがウマイよ!

材料 (4 分)

牛ももブロック肉
300~400g
塩(クレイジーソルト)・こしょう
適宜
1片
エシャロット
2個
柚子の皮
適宜
香菜
適宜
<たれ>
ポン酢
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1/2
小さじ1/2~1
少々
砂糖
少々

1

牛のブロック肉は半分に切り、しっかり塩、こしょうをする。

2

フライパンにオイルを熱し、牛肉の表面にしっかり焼き色が付くまで焼く。
焼き上がったら一旦取り出し冷ましておく。

3

にんにく、エシャロットは細かくみじん切り。柚子皮は細かく千切り。香菜は3cm位に切る。
ボウルにたれの材料を混ぜ合わせておく。

4

冷めた牛肉を薄くスライスし皿に並べる。
その上に刻んだにんにく、エシャロット、柚子皮を散らし、たれ(分量より少な目に)をかけ、オリーブオイルを垂らす。

5

最後に好きなだけ香菜を盛り付け、出来上がり!

コツ・ポイント

香味野菜はドバドバ乗っけて下さい。青じそやみょうがを加えたらもっと美味しいかも。
分量はかなりアバウトなので味をみながらどうぞ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 86957 公開日 : 03/04/04 更新日 : 03/04/05

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