スモークサーモン入りポテトサラダ

スモークサーモン入りポテトサラダ
2010.11.15話題入り感謝♪定番のポテトサラダにスモークサーモンを入れてお洒落な一皿に☆サンドイッチにもどうぞ!

材料 (4人分)

じゃが芋
小4個(250~300g)
スモークサーモン
5枚(50g位)
玉ねぎ(細かいみじん切り)
1/8個分
茹で卵
2個
ピクルス
2本
ピクルスの漬け汁、又は酢
小匙2
マヨネーズ
大匙2強~
牛乳
大匙2
白胡椒
少々
パプリカパウダー(飾り用)
お好みで少々
お好みで少々

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じゃが芋は皮ごと蒸、皮を剥いてマッシャーで好みの大きさに潰します。茹でた場合は、水気を切って粉吹きにします。

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玉ねぎのみじん切り水にさらし辛味を取ります。ゆで卵の白身、ピクルス、スモークサーモンは細かく切ります。

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①のじゃが芋が熱いうちに、②の玉ねぎを水気をよく切ったもの、ピクルスの漬け汁か酢を加え混ぜ、冷まします。

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③にゆで卵の黄身を潰しながら混ぜ、白身、ピクルス、スモークサーモンも混ぜます。マヨネーズ、牛乳、白胡椒で味を調えます。

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器に盛りつけて出来上がり♪

こちらは、ケーパーとチャービルを添えています。

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お好みで、パプリカパウダーを彩りに振りかけてもOKです。

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残ったサラダでサンドイッチもお勧め☆

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2010.11.15
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。有難うございます☆

9

2012.07.11
分量、工程一部追記&画像一部差し替えました。

コツ・ポイント

①で、じゃが芋は冷めると潰しにくいので、熱いうちに潰しましょう。牛乳を加えることで、高カロリーのマヨネーズの分量を抑えつつ、クリーミーに仕上げてくれます。よく冷やすと、尚美味しいです☆

このレシピの生い立ち

少しだけ残っていたスモークサーモンを、相性の良い卵、ピクルスと一緒にポテトサラダにしてみました。程よい塩加減、ピクルスの酸味が美味しいサラダにしてくれます♪
レシピID : 869682 公開日 : 09/07/22 更新日 : 12/07/11

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

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憧れレシピ♡材料揃いやっと♪お洒落ポテサラ母も喜びありがとう♡

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レシピ目に留めて貰えて幸せ!お母様の笑顔私も嬉しいな♬有難う

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