☀ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー☀

☀ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー☀

Description

【cook本②掲載】シンプルで旨々♪下処理で苦くない♪ 簡単ゴーヤの炒め物です♪オイソーでちょっと濃いめの中華味です♪♪

材料 (3~4人分)

ゴーヤ
大1本 (長さ30cmほど)
ベーコン
大4~5枚
卵(L)
2個
 ★鶏がらスープの素
大さじ2/3
大さじ1
 ★酒 (無塩)
大さじ1
 ★しょうゆ
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは、縦半分に切って、ワタを除き、3~4㎜幅に切る♪
    塩少々(分量外)をまぶして10分放置→

  2. 2

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    たっぷりの熱湯で下茹で10秒→
    流水で洗い、ザルで水気を切る♪[コツ参照]
    ※苦さがダメな方は、下茹でを1分ほど…長めに

  3. 3

    写真

    ベーコンは2㎝幅に切る♪
    卵を溶き、塩を少々(分量外)を入れて薄味をつける♪
    ★調味料をあわせておく♪

  4. 4

    写真

    フライパンに、ごま油を温め、ベーコンとゴーヤを炒め→
    ★合わせ調味料で味付けする
    (味見してお好みに調えて)

  5. 5

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    卵でとじる♪
    ※卵は中心から回し入れ→蓋をして、しばらく触らないで、周りが固まってきたらざっくり混ぜて下さい♪

  6. 6

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    器に盛り付けて完成です♪

  7. 7

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    玉葱を加えても◎
    ベーコン→ソーセージでも美味しいです♪
    厚揚げを入れてボリュームupさせても良いです♪

  8. 8

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    ☀ゴーヤとトマトの酢の物☀
    レシピID:2278245
    夏にピッタリの和サラダです♪

  9. 9

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    節約❢ゴーヤと竹輪と卵のおかかチャンプルー
    ID:3326856
    こちらも是非♪

  10. 10

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    ☀ゴーヤのお漬物☀
    レシピID:872699
    お勧めです♪
    ゴーヤ消費にも・長期保存できます♪

  11. 11

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    ◆ゴーヤでチヂミ◆
    レシピID:2312105
    こちらも是非~♪

  12. 12

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    2016.6
    「クックパッドの大人気おかずpart4」に掲載して頂きました♪ P.85

  13. 13

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    2018.1
    「クックパッドの大人気おかず」いいとこどりレシピextraラクうまおかずの決定版! P.82

コツ・ポイント

※ゴーヤの量により、調味料を調整して下さい♪
※[工程2]まぶした塩は、そのままで下茹でしてから、後で洗い流して下さい♪
※苦くて良い方は下茹で無しでOKです♪ 水洗いのみで炒めて下さい♪(私は茹でない派です)
※炒め過ぎに注意して下さい♪

このレシピの生い立ち

みんな大好きな…我が家の定番です♪
レシピID : 870087 公開日 : 09/07/20 更新日 : 22/07/04

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