一人の晩ご飯 トマトソース

一人の晩ご飯 トマトソース
一人でご飯・・・ともなると何となくお料理する気がでないですよね。そんな時のお助けレシピです。冷凍しておけば何にでも応用が利きます。*写真は材料が異なります。*

材料 (作り置き)

トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2~1本
なす
1本
ズッキーニ
1本
椎茸
3枚
えのきだけ
1袋
しめじ
1袋
ピーマン
2個
セロリ
1本
2かけ
バジルオイル
大2
適宜
こしょう
適宜
2個

1

野菜はそれぞれ1センチ角又は食べやすい大きさに切ります。細かく切っておくと、あとあとミネストローネなんかにする時に使えます。

2

前出のバジルオイル(なければオリーブオイル)をフライパンに熱し、にんにくのスライスを焦がさないように香りよく炒めます。

3

にんにくから香りが出たら野菜を入れます。油がまわったらトマト缶をつぶしながら入れ、水1カップ、コンソメ、塩こしょう、ベイリーフを入れてことことと煮込みます。ベイリーフはある程度経ったら苦味が出てくるので取り出します。

4

野菜がやわらかくなったらできあがりですが、煮込めば煮込むほどおいしくなります。その場合は水を足してください。
肉類を入れる場合は、野菜を炒める前に炒めます。

5

冷やして食べればラタテュユ、パスタソースやチキンの煮込み、もっと水とコンソメを増やせばミネストローネになります。

コツ・ポイント

冷蔵庫の大掃除と思って、何でも入れて作ってみてください。チキンやビーフ、ハムやベーコンを入れるとこくが出ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8703 公開日 : 00/09/25 更新日 : 01/04/05

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