さくさく☆アップルケーキ♪

さくさく☆アップルケーキ♪
さくさく混ぜて焼くだけ。バターを使わず、りんごの食感を味わえるケーキです。切り分けるので子供たちのお客様が沢山来た時に重宝します。

材料 (沢山)

りんご
1.5個
2個
サラダoil
1cup
薄力粉
1cup
シナモンパウダー
小匙 5
B.P
小匙2.5
胡桃
1cup
レーズン
1cup
アーモンドスライス
適宜

1

写真

りんごはいちょう切りにしてレモン少々を振っておく。
薄力粉はB.P、シナモンパウダーと共に振るっておきます。レーズンと胡桃は別分量の薄力粉を混ぜておきます。

2

写真

フルーツ類以外を全部ボールに入れ混ぜ、りんご、レーズン、胡桃を入れてごむベラでさっくりと混ぜて、オーブンシートをひいた天板に生地をいれ平らにして上からアーモンドスライスをのせる。沢山の方が美味しい。

3

写真

天板が大きい場合は←の様にダムを作って小さい四角に流します。160℃のオーブンで35分、200℃に上げてアーモンドに焼き色がついて、竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来あがり。冷めてから端を切り、好みの大きさに切ります。

コツ・ポイント

子供が幼稚園の頃良く焼いたなぁ・・(遠い目)懐かしい・・  ID:49495のお弁当用のAppleCakeはこのレシピが元になっています。

このレシピの生い立ち

子供が幼稚園の頃、よくあちらこちらのお宅におやつ持参で母子で遊びに行きました。その時におぼえたレシピです。
レシピID : 8705 公開日 : 00/09/25 更新日 : 05/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
noriy 2002年12月24日 10:19
お気になさらずにどうぞ。

昨日、今日と大忙しです。
主婦は年末年始、気を抜けないですね。

イベントもそうなんですが、年末は御用納とか、休みが多くて・・銀行や郵便局休みやし・・きっと今日は休み明けでいっぱいの人なんでしょうねぇ・・ふぅ・・

でも、今日は娘にせがまれて買い物に付き合うという・・
人混みに揉まれにいきます・・
イブのお料理はどうしましょう・・(-_-;
Profile ようこ・ベーカリー 2003年03月11日 13:16
はじめまして
土曜日に友達のライブがあるのでそのときにお客様にお出しするスイートに利用させていただこうと思っています。どのぐらいの大きさに焼いていらっしゃるのですか?18cm,21cm,23cm,27cmの正方形の型を持っていますがどれが一番適当でしょうか?
noriy 2003年03月11日 15:50
ようこ・ベーカリーさん、はじめまして。宜しくです。

そうですね。天板の大きさも色々ありますものね、説明不足で申し訳ありませんでした。

いつもは31×35cmの天板に8cmほどつめてダムを作って生地を流しています。型に入れて焼くと型洗うの面倒だなぁ・・というのでこんな簡単な方法ですが、型に入れて焼くと端のそつもなくなるので確かに、この方がいいですね。

なので、27㎝が一番良いのでは。と思うのですが。しっかり焼いた方が私は好きなので長めに設定してますが、お好みでオーブン温度等も変えてくださっていいと思います。
ちなみにうちのオーブンはガスです。

ご存知だと思いますが、上にスライスアーモンドを載せるので焼きあがりはアーモンドが壊れやすい為、ひっくり返して生地を取り出すと折角のアーモンドがぱらぱらに。ということを防ぐ為、バターを型に塗るより、敷き紙の方が向いてると思われます。
敷き紙は、先に型を水拭きで濡らしてから敷くと紙が動かず生地が入れ易いです。

貼り付けたレシピもこのケーキが元になっています。こちらの方はアルミカップでなくてもお持ちのBakingCupを使っても出来ますし、切り分ける手間も省けます。g表示しております。
Profile ようこ・ベーカリー 2003年03月17日 11:26
丁寧なお答え有難うございました。おかげさまで大成功でみんなおいしいって言ってくれました。27cmでちょうどよかったです。2枚焼いて50人ぐらいで食べました。毎月一回はライブのために焼いているので、簡単に作れておいしいレシピを紹介していただくととっても大助かりです。これからもよろしく。
noriy 2003年03月17日 14:20
こんにちは。大成功で良かったですね♪

>毎月一回は

楽しそうですね。自分の作ったのを「美味しい。」と言われると俄然、やる気がでてきますものね。
こちらこそ宜しくお願い致します。
りんりんこ 2004年02月19日 10:20
こんにちは、noriyさん。
アップルケーキ美味しかったです。実はずいぶん前から何度も作ってるんですが、今日は日記に写真をアップしたのでご報告しておきますね!
初めはそのままのレシピで作ってみてとっても美味しくて気に入って。。簡単だしバターを使ってないところが好きなんです(^^♪
何度も作っているうちに材料や形ももとのレシピから遠ざかってきて。。今日は卵の代わりに豆乳をいてれ、全粒粉も混ぜてアーモンドスライスも無かったから省略しちゃいました(#^.^#)
子供たちも気に入ってて大満足★
素敵なレシピありがとうございます。
りんりんこ 2004年02月22日 14:36
noriyさんこんんちは!
今日もアップルケーキ作っちゃいました。1週間で4度目かな。子供たちも私も大好きなんです。混ぜるのは子供たちだけでやってます(^^♪ケンカしながら、もう大変な騒ぎです!
さっそくですが、アレンジしたレシピをアップしました。こうしてみるとずいぶんもとのレシピとはかけ離れてきてるなって思いました。
よかったら見てみてくださいね。
noriy 2004年02月23日 16:02
こんにちは。りんりんこさん。

レシピの生い立ちに登場させて頂いてありがとうございます。
なんだか恥ずかしいですが・・
アレンジ、というよりは、りんりんこさんご自身のりっぱなオリジナルレシピですよ。。

豆乳 、蜂蜜、全粒粉と、体に良さそうなものばかりですね。
楽しく作って、喜んで食べてくれるのを見るのは母親としてとても嬉しいものですよね。きっと、お料理好きの大人に育つんでしょうねぇ。。(うらやまし~)

豆乳は。あの独特の香りがあんまり得意じゃないのでお料理に登場するのはすっごく稀なんですけど、お菓子で一度つくってみようかな。という気持ちに・・(豆乳プリンも不評だったの)
判らないようにちょっとずつ増量法でやってみようかしら・・


りんりんこ 2004年02月24日 16:54
こんにちは、noriyさん。
豆乳、うちではよく豆乳スープとして登場するんですが美味しくて気に入ってますよ!
あと牛乳代わりにグラタンやホワイトソーススパゲティに使っても美味しいです♪♪最近発見したんですが。。1リットルくらいあっという間になくなっちゃいますよ~。

お菓子に使うのは、たまたま卵を切らしてて、それでもお菓子を作りたくてそれで豆乳を代わりに使ったら意外と美味しかったんです。
今日はお好み焼きに卵代わりに入れてみたら美味しかったです。

noriyさんの豆乳お菓子レシピ見てみたいなぁ。。
noriy 2004年02月25日 11:37
すごいなぁ・・・

それだけ毎日豆乳使ってたら健康に憂いなしというか・・
調子よいでしょうね。

そりゃぁ・・体に良いのは解っててもなかなか・・ね・・
あ、しかし、黒豆大豆きなこは食べてますよぉ♪

豆乳レシピなどはまだまだ作れそうにありませんん~。(苦笑)