茄子と甘長唐辛子の炒め煮

茄子と甘長唐辛子の炒め煮

Description

私が10代の頃、母がよく作ってくれていた「定番おかず」の一つです!
夏が旬の野菜なので安くしかも健康に良くご飯に合う♪

材料 (2人分)

茄子
1本
甘長唐辛子
1袋(8~10本)
●砂糖
大さじ4
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ4
150cc
サラダ油
大さじ1/2
小さじ2
(かつお節)
最後に散らしてもOK!

作り方

1

茄子は乱切りにして水に浸けてアクを抜く。
甘長唐辛子はへたを切り、3等分に切る。

2

鍋にサラダ油を熱し、「1」を入れしんなりするまでよく炒める
(初め中火で徐々に弱く)計10分くらい。

3

2の鍋に、だし汁を入れ、すぐに酒、醤油、みりん、砂糖も入れて煮詰める

4

15分ほど煮たら、火を弱くしてごま油を入れ出来上がり☆☆

5

仕上げに(盛りつける時でもOK)鰹の削り節をふっても美味しくいただけると思います^_^*

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ヘルシー・栄養・ご飯に合う・簡単!!

これさえあればメインおかずにもできる優秀な一品です★
レシピID : 870705 公開日 : 09/07/21 更新日 : 14/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

19/06/20

写真

伏見甘長とうがらし、茄子、ズッキーニで、美味しかったです!

リョミ

ズッキーニ!いいですね!オシャレ☆

14/04/07

写真

久々に食べたくて作りました!これ、煮汁の味が好きです~♪

ちびっこげ

レポありがとうデス★美味しそう~、器もオシャレですね!!

14/04/07

写真

久々に食べたくて作りました!これ、煮汁の味が好きです~♪

ちびっこげ

美味しそう^^)器もオシャレですね♪レポThanksです!

10/07/07

写真

食べ掛けですいませんwおばあちゃんが喜んでくれました♪

ひめポ

おばあちゃま、美味しく頂いて下さったんですね!嬉しいデス