チキン南蛮～自家製タルタルソース
ちゃーちゃん☆
作り方
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1
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から揚げをいつもよりも薄めの味付けで作る。一口大に鶏肉を切ってＡで味付けしておく。
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2
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片栗粉をまぶして、揚げる。160度で8割火を通して、一度あげます。次に温度を上げて、再度色づくまであげてます。
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3
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卵を固ゆでする、冷めたら、Ｂをフォークの背で潰した卵に混ぜ合わせておく。
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4
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小鍋にＣを入れて軽く煮立たせます。
お酢が火を入れすぎると飛んでしまうので、煮立ったらすぐ火を止めます。
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5
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から揚げが温かい内に、4にくぐらせて上からタルタルをかければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
我が家は二度揚げすることでジューシー＆かりっと仕上げています＾＾
甘酢だれは甘めに作ってあるので、味見して分量をお好みで変えて下さい。
大人が食べる際には、小口切りした唐辛子を入れてもいいですよ。
甘酢だれは甘めに作ってあるので、味見して分量をお好みで変えて下さい。
大人が食べる際には、小口切りした唐辛子を入れてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
いつものから揚げを、甘辛ダレとタルタルで☆
ちゃーちゃん☆
