☆ザウ家特製☆とろけるローストビーフ♪

☆ザウ家特製☆とろけるローストビーフ♪

Description

オーブンいりません!調理時間たったの20分。あとはそのまま放置でOK!しっかり味つき、グレービーいらずでご飯にもピッタリ

材料 (大人4人分)

牛、イチボのブロック肉
500g~700g
塩、コショウ、砂糖
各大さじ3/4
玉ねぎ
1/2個
1片
赤ワイン、しょうゆ、水
各1/2カップ

作り方

1

お肉に塩、コショウ、砂糖をすりこみ、クッキングペーパーにくるんでラップをし、一晩冷蔵庫で寝かせる

2

お肉を常温に戻しておく。

3

強火のフライパンに油を敷き、お肉の全面に5分~10分かけてしっかり焼き色をつける。お肉を一度取り出す。

4

3のフライパンで、スライスした玉ねぎとにんにくを炒め、お肉がピッタリ入るくらいの小さめの鍋に移す。

5

4に赤ワイン、しょうゆ、水を加え、軽くフツフツさせる。肉を入れ、表5分、裏5分煮る。

6

火をとめて、ふたをし、そのまま3時間以上おく。

コツ・ポイント

お肉屋さんに頼んで、牛のイチボという部位をブロックにしてもらってください。珍しい部位ですが簡単に手に入るはずです。今回は500gで4000円くらい。お値段の価値は絶対にあります。

このレシピの生い立ち

軽井沢の森の中で、簡単だけどみんなで食べられるゴージャスな一品を作ってみました。
レシピID : 870764 公開日 : 09/07/23 更新日 : 09/08/10

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