豚肉と白菜の炒めもの

白菜のおいしい季節。しゃきしゃきとした歯触りが楽しい炒め物はいかが?私はこれがあればご飯が山盛り食べられるほど大好きです

材料 (5人分)

白菜
1/3個
豚肉(三枚肉)
300g
モヤシ
1袋
長ねぎ
1/2本

1

白菜の固い部分は半分にして食べやすい大きさの削ぎ切り、葉の部分をざく切りにする。長ねぎは洗って斜切りに。ニンニクを包丁で軽く潰して薄切りにしておく。

2

豚肉を食べやすい大きさに切って、熱湯の中に入れて茹でこぼし、ざるに上げておく。

3

フライパンに油を多めに入れ、ニンニクを入れて香りを出す。

4

すべての材料を入れて手早く炒める。

5

野菜がしんなりとしてきたら塩を1つまみ入れ、酒少々、醤油大さじ2~3程度で味をつける。(好みにより加減してください)

6

皿に盛りつけて、できあがり。

コツ・ポイント

火を通すと白菜の量が減るので、少し多めに作っても食べ切れるのではないかと思います。

このレシピの生い立ち

母が考えたレシピを、もう少しガッツリ系にアレンジしました。

「みんなのレシピ 野菜の巻」35ページに掲載されてます
レシピID : 8711 公開日 : 00/09/25 更新日 : 13/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あみこ 2001年03月09日 01:37
未知さんの白菜と豚肉の炒め物、実は、去年の冬?くらいから、うちの定番メニューとなってます(^-^;
カキコしようしよう、と思いながら時間がたってしまいました(笑)。
うちではもっとカンタンに、ニンニクのみじん切りを炒めて、直接肉を入れ、白菜のざく切りをじゃーっと炒めて、お酒と醤油を入れてできあがり!最近では合い挽き肉で作ったりしてます。ホントしろいご飯に良く合います!
これからもレシピ、楽しみにしてます♪
未知 2001年03月16日 21:13
書きこみありがとうございます★
お返事遅くなってしまってごめんなさい(汗)

炒め物、あみこさんの「定番」の位置についてとっても嬉しいです。気に入ってくださってありがとう(*^^*)
お料理はアレンジが楽しいですよね。
いかにおいしく手を抜くか!が、今は私の基本になりつつあります(笑)
オリジナルは少ないのでお菓子がメインになっていくと思いますが、これからもよろしくお付き合いください♪