チョコカスタードのアンパンマン

チョコカスタードのアンパンマン
子供の大好きなアンパンマンに、子供好みのチョコカスタードをつめました。H22.3.26分量見直ししました。

材料 (直径9~10cm 5個分)

パン生地
175g
砂糖
20g
3g
30g
80g
イースト
2.5g
バター
15g
チョコカスタード
2個
牛乳
150g
砂糖
25g
薄力粉
18g
チョコレート(スイート)
50g
デコペンなど

作り方

1

パン生地のバター以外の材料を合わせてこね、室温に戻したバターを加えて更にこねる。35度で約2.5倍になるまで一次発酵。

2

この間チョコカスタードを作る。溶いた卵黄に砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。ここに沸かした牛乳を注ぎ混ぜる。

3

写真

2を鍋に戻し、混ぜながら強火で煮上げる。粘りが出たら火を止め、チョコを加えて混ぜる。粗熱がとれたら5等分して丸めておく。

4

生地の発酵が終わったらガス抜きをして6分割。内5個は丸めてぬれ布巾などをかぶせて15分休ませておく。

5

ひとつは顔のパーツにするため3g×10(頬)、5g×5(鼻)に分割して丸めておく。(乾燥に注意)

6

写真

成形。休ませた生地を丸くのばして3を包む。包んだ生地は手のひらで押して約2cm厚になるよう形を整える。

7

写真

生地の中央を指で押してくぼませ、鼻の生地を丸めなおしてぎゅっと埋めるように押さえる。同じようにして頬もつける。

8

※鼻と頬のパーツは発酵すると膨らむので、軽くつぶすようにしながら、顔本体に接着します。

9

写真

40度で約40分最終発酵。発酵が終われば塗り卵を薄く塗り、180度に予熱したオーブンで約18分焼く。

10

焼きあがったら網で冷まし、デコペンなどで目と口を書いて完成。

11

写真

チョコクリームのたっぷりつまった美味しいアンパンマンです♪

12

写真

メロンパンナとドキンちゃんはレシピID:1846836参照

コツ・ポイント

チョコカスタードは一個分が約50gで、パン生地の分割は約55gずつです。
鼻や頬のパーツは面倒ですがしっかり計量して分割してください。
パン生地の水分量は様子を見て微調整して下さい。

このレシピの生い立ち

娘の反応が見てみたくて。
レシピID : 871656 公開日 : 09/07/22 更新日 : 12/06/11

このレシピの作者

高校生と小学生の姉妹をもつお菓子作り好きの母です。

お菓子道具専門店かっぱ橋浅井商店で試作スタッフとして型の特徴をいかしたレシピ作りをしています。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/recipe-note/

ブログ始めました♪
http://hanautakitchen2.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/07/13

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少し形がいびつになってしまいましたが、息子が喜んでくれました♪

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ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

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つくってて楽しかったし 何よりおいしかったです♡

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ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

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runatan

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

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成形がけっこう難しかったです(;_;)でも息子の笑顔で帳消し!

hanaチャン☆

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

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