お豆腐のあんみつ@やや中華風

お豆腐のあんみつ@やや中華風
杏仁豆腐に冷やしても柔らかいお豆腐の白玉と黒豆をトッピングしました。
豆腐白玉はテレビでやっていたらしいのを聞いて。色も綺麗です。黒蜜はお好みで。

材料 (3~4人分)

粉寒天
1本
150cc
牛乳
250cc
アーモンドエッセンス
小1/3
砂糖
20~30g
食紅
極少量
果物の缶詰(桃等)
小一缶
黒豆(煮汁ごと)
大さじ3~4
絹ごし豆腐
適量(1/5丁くらい)
大さじ3~5

1

◎寒天を作ります
水に粉寒天を2分煮溶かし、牛乳、砂糖、エッセンスを入れてバットに2等分する。
片方に食紅で薄紅色を付け、冷まし固めて菱形に切る。

2

◎豆腐白玉を作る

白玉粉(又は上新粉)に絹ごし豆腐を練り混ぜていき、耳たぶくらいの固さにしたら親指の頭くらいの大きさに丸めて軽く真ん中を潰す。
沸騰したお湯で茹で火が通ったら水に取る

3

器に①を盛り、②と果物の缶詰、黒豆を飾る。

最後に缶詰のシロップをかける

コツ・ポイント

黒蜜は黒豆の煮汁を煮詰めて使いました。缶詰のシロップが甘いので無しでも美味しくいただけます。

アイスなんかを乗せたらクリームあんみつ♪

このレシピの生い立ち

韓国のデザート(?)に絹ごし豆腐をぜんざいでいただくお料理があると聞いて。
レシピID : 87303 公開日 : 03/04/06 更新日 : 03/04/06

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