サッパ（ままかり）のみりん干し

サッパのウロコを落として、こんな風に切り、頭と腹を捨てて、身の血合いを爪でこそげ取りながら流水で洗います。

1を腹開きにして、中骨を削ぎ取ります。

2を海水より薄い塩水ですすぎ洗いして、冷蔵庫で1～2時間水切りします。

ザルや干し網にのせて白ゴマを振って干します。（割とシッカリ干したほうが炙った時に小骨が気にならなくなります）

干し加減や醤油の加減でおかずにも、おつまみやおやつにもなりますよ(^・^)

食べるときは炙って食べて下さいね。
目を離すと、焦げると言うより燃えてしまうので、気を付けて下さい(・。・;