腹子煮

腹子煮
魚の「腹子」を煮ました。しっかり味です。酒の肴に。ごはんのおかずに。

材料

腹子
(タイやサバの子)1パック
180cc
180cc
醤油
大2
砂糖
大1
スライス1枚

1

鍋の1つには「水」をわかし、もうひとつには分量の「酒」「みりん」「しょうが」を入れて煮立たせます。

2

腹子は、たてにすーっと包丁をいれて、わいた「湯」の方で2分ほどゆがきます。「くるり」とひっくりかえります。湯をこぼしたら、腹子に直接水があたらないように流水でさらします

3

酒の鍋に、醤油・砂糖を加え、水気を切った腹子を加え静かに煮ふくめます。5分ほど煮含めます。

コツ・ポイント

酒とみりんは、きちんとアルコールをとばしてから調味してください。さっとゆでた菜の花を添えてもきれいです。

このレシピの生い立ち

安くてウマい、子供の頃からの大好物です。
レシピID : 87327 公開日 : 03/04/07 更新日 : 06/05/24

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