簡単本格的タイ風グリーンカレー

簡単本格的タイ風グリーンカレー

Description

具はナスとたけのこと豚肉のみ。
グリーンカレーペースト使用で本格的な味に仕上がります。

材料 (2人分)

茄子
2本
たけのこ
1/3本
豚バラ肉
200g
グリーカレーペースト
50g
大匙2
砂糖
大匙1強
大匙1強
ココナッツミルク
200cc
牛乳
200cc

作り方

1

豚バニ肉と茄子はひとくち大、筍は細切りにして湯通ししておきます。

2

鍋に油を少しひき、豚肉を炒め表面が白くなったら油を追加し、茄子と筍をいれ、中火で充分に炒めます。

3

油が全体にからまったら、ココナッツミルクと牛乳をいれ中火で煮立てます。

4

煮立ったら弱火にし、グリーンカレーペストとナンプラーと砂糖をいれて味を調えます。この時好みの味に調整してください。

5

トロ火で10分位に込めばできあがり。

コツ・ポイント

茄子はタイの茄子があればもっと美味しくなるし、豚肉は牛肉でも海老でも代用可。
上に書いたナンプラーと砂糖と牛乳の量は目分量なので、実際に作る時には少しずつ入れて調整してください。

このレシピの生い立ち

久々に作りたくなったので、かなり適当ではあるけど挑戦。
これまでに作ったグリーンカレーで一番の出来上がりとなりました。
レシピID : 874698 公開日 : 09/07/26 更新日 : 09/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2012/09/12

First tsukurepo mark
写真

グリーンカレーペーストってほんと色々使えますね!簡単なのに便利♪

かぴーな

つくれぽありがとうございます(^^)