辛うま麻婆茄子

辛うま麻婆茄子

Description

ご飯にもお酒にも合う辛さです

材料 (2人分)

長ネギ
1本
鶏ひき肉
100gくらい
茄子
小5本
1かけ
1かけ
少々
こしょう
少々
適量
小さじ1
紹興酒「塔牌」
大さじ2
150CC
中華だし
小さじ1
小さじ1/2
しょうゆ
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする

2

茄子は縦に半分に切ったら、2~3箇所切り込みを入れながら一口大に切り、素揚げしておく

3

熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら鶏ひき肉を炒め、長ネギも加える

4

塩、こしょう、豆板醤、紹興酒「塔牌」、水、中華だし、甜麺醤、しょうゆで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

豚挽き肉を使うと、さらにコクがでておいしいです

このレシピの生い立ち

実家から、畑で獲れた茄子が
たくさん届いたので作りました
レシピID : 875093 公開日 : 09/07/27 更新日 : 09/07/27

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