塔牌トンポーロー?

塔牌トンポーロー?

Description

六角ナシでも、紹興酒で香り高~く角煮を♪

材料 (5人分)

豚ばら肉
1kg
紹興酒塔牌
1ビン
50g
900ml
醤油
100cc
チューブしょうが
2絞りくらい
長葱の青い部分
数本分
サラダオイル
大さじ1強

作り方

1

写真

フライパンにサラダオイルを熱し、バラ肉を全ての面まんべんなく焦げ目をつけます。
沸騰湯に入れ、表面の脂を落とします。

2

写真

鍋に肉としょうがと葱を入れ、1時間半下茹で
一度洗って適当に切り、紹興酒・水・氷砂糖と一緒に下煮30分。

3

醤油を加えて1時間半、ひたすら煮っ放しで。最後の30分は蓋をはずして。

4

写真

皿に盛って、煮汁をかけたらできあがり!
翌日のお弁当にもgoodです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

紹興酒、クックパッドさんから戴いたので、
本格東坡肉を!と息巻いたのですが、
ストックがあると思っていた六角を切らしていて~。
変哲の無い角煮っぽいですが、
塔牌のお蔭で、香り高い仕上がりとなってホッとした一品です。
レシピID : 875510 公開日 : 09/07/27 更新日 : 09/07/27

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