基本の鶏唐揚げ

基本の鶏唐揚げ
何の工夫もないんですけどね。
でも基本はおさえとこうかなと。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
しょうゆ
大さじ4
大さじ4
大さじ1
小麦粉
1/4カップ
1/4カップ

1

鶏肉は一口大削ぎ切りにする。

2

ボールにしょうゆ、酒、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れ、1の鶏肉を漬け込む。(20分)

3

肉に味が染み込んだら、小麦粉と片栗粉を2の中に入れる。(そのまま衣になるので、ゆるければ粉を足し、固ければ粉の量を調整してください。固さの目安は天ぷらの衣と同じくらい)

4

揚げ油を熱します。温度は中温(170℃~180℃)。肉を入れると油の温度が下がりますが、火力は強めず中火のまま茹でるように揚げていきます。肉に火が通る頃油の温度も上がってカラッとなりますよ。

コツ・ポイント

揚げる時は一定の火力で揚げます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 87581 公開日 : 03/04/08 更新日 : 03/04/08

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