和風ポテトオムレツ

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いつものオムレツとは一味違った甘辛の和風ポテトオムレツです とろみがついているから卵と具がトロリとマッチしてほっとするおいしさ♪

材料 (2人分)

じゃが芋
小 2個
玉ねぎ
1/4個
豚ひき肉
50g
☆水
1/2カップ
☆砂糖
小さじ 1
大さじ 1
☆しょう油
大さじ 1
水とき片栗粉
適量
3~4個

1

じゃが芋は角切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をきっておく 玉ねぎはみじん切りにする

2

フライパンにサラダ油少々を熱し 玉ねぎを炒めしんなりしてきたらひき肉を加えぽろぽろになるまで炒める

3

2)にじゃが芋を加え少し炒めたら☆印の調味料を加えてじゃが芋が柔らかくなるまで弱火で煮る

4

じゃが芋が柔らかくなったら水とき片栗粉で比較的しっかりめにとろみをつけ皿にとっておく

5

フライパンにサラダ油を熱し わりほぐした卵を流し入れる はしでかき混ぜ半熟状態になったら中央に4)の具の半量を入れ普通のオムレツの要領でつつみこんで皿にもる  

コツ・ポイント

ひき肉はもちろん鶏でも合びきでもOK そのときあるものを使ってます

このレシピの生い立ち

小林カツ代さんのレシピをヒントにしましたが、煮汁の分量などは自分の好みの味にかえました この分量は試作を繰り返して見つけたちょうどいい甘辛の味。煮魚の煮汁にしてもオイシイです(^^) 
レシピID : 87638 公開日 : 03/04/09 更新日 : 03/04/09

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