桃色**桃のコンポート**

桃色**桃のコンポート**
300件感謝✿
果肉もシロップも可愛いピンク色♡
ほんのりワインの香り、甘すぎず上品な味。
シロップも無駄なくゼリーに♪

材料 (2個分)

2個
シロップ
200g
75g
レモン汁
15g
おまけ 残ったシロップのゼリー
シロップ全量+水
450g
ふやかし用の白ワイン(水でも可)
60g

1

桃は手の平全体で優しく包み
流水で洗います。
桃のお尻の割れ目にナイフを入れ、
種に当てながら1周 切れ込みを入れます。

2

写真

桃を両手で包み、
くるっとひねって半分にします。

3

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種が残った方は
ナイフの先を、
種と実の間の入れ、
1周切れ込みを入れます。

4

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種をつまんで
くるっとひねって外します。

5

シロップ材料の
ワインまでを鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かします。

6

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沸騰したらレモン汁を加え、
桃の皮めを下にして入れます。

7

再沸騰して来たら
弱火にして8分程
煮ます。
(途中で一度ひっくり返して下さい)
火から下ろし、
そのまま冷まします。

8

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冷めたら皮を剥きます。
(ペロンと剥けます)
容器に桃とシロップを入れ、
冷蔵庫で冷やして
完成。

9

おまけ
[シロップでゼリー]
①ワインにゼラチンを振り入れてふやかします。
②ゼラチン以外を鍋に入れて火にかけます。

10

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③沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
④器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

11

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シロップの量が少ないと 甘さが足りなくなるので、お好みで砂糖を加えて下さい。

12

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レシピID:877269
✤桃のチーズタルトに使用。
コンポートをスライスして 花が咲いたようにあしらいました。

コツ・ポイント

*桃の香りを損なわない様にワインは少ない配合です(レシピを載せた当初はワインを多く使っていましたが、繊細な桃の香りよりもワインが勝ってしまい、桃主体の味ではなくなるのでやめました)
*桃を煮る時は桃が重ならずに丁度入る大きさの鍋で。

このレシピの生い立ち

桃の季節に作ります。
あまり美味しくない桃は柔らかく美味しくなりますし、美味しい桃ならもっと美味しくなります。
ゼリーは残ったシロップがもったいないので作ってみました。
レシピID : 876403 公開日 : 09/09/01 更新日 : 16/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

376 (326人)

16/10/23

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桃のムースタルトに!!甘すぎずさっぱりしていて美味しかったです!

minaღ

お口に合い嬉しいです。作って下さりありがとう!

16/10/04

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とてもキレイに出来ました!家族からも好評でした。

ちひろちゃんママ

とっても綺麗可愛いくて美味しそう(´ڡ`❤)好評嬉しいです。

16/09/21

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シロップ通常桃半量でも可愛すぎるピンク色!シロップ美味しいw

yuito0414

桃も旬の名残り、とってもステキなレポいただきうれしいなあ~♪

16/09/21

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アメリカの桃は硬いのでコンポートにしてみました。美味しいです♬

ちぱちぱさん

ちぱちぱさんアメリカでしたか!遠くからいつもレポ下さり大感激

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