桃色**桃のコンポート**

桃色**桃のコンポート**
300件感謝✿
果肉もシロップも可愛いピンク色♡
ほんのりワインの香り、甘すぎず上品な味。
シロップも無駄なくゼリーに♪

材料 (2個分)

2個
シロップ
200g
75g
15g
おまけ 残ったシロップのゼリー
シロップ全量+水
450g
ふやかし用の白ワイン(水でも可)
60g

1

桃は手の平全体で優しく包み
流水で洗います。
桃のお尻の割れ目にナイフを入れ、
種に当てながら1周 切れ込みを入れます。

2

写真

桃を両手で包み、
くるっとひねって半分にします。

3

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種が残った方は
ナイフの先を、
種と実の間の入れ、
1周切れ込みを入れます。

4

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種をつまんで
くるっとひねって外します。

5

シロップ材料の
ワインまでを鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かします。

6

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沸騰したらレモン汁を加え、
桃の皮めを下にして入れます。

7

再沸騰して来たら
弱火にして8分程
煮ます。
(途中で一度ひっくり返して下さい)
火から下ろし、
そのまま冷まします。

8

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冷めたら皮を剥きます。
(ペロンと剥けます)
容器に桃とシロップを入れ、
冷蔵庫で冷やして
完成。

9

おまけ
[シロップでゼリー]
①ワインにゼラチンを振り入れてふやかします。
②ゼラチン以外を鍋に入れて火にかけます。

10

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③沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
④器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

11

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シロップの量が少ないと 甘さが足りなくなるので、お好みで砂糖を加えて下さい。

12

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レシピID:877269
✤桃のチーズタルトに使用。
コンポートをスライスして 花が咲いたようにあしらいました。

コツ・ポイント

*桃の香りを損なわない様にワインは少ない配合です(レシピを載せた当初はワインを多く使っていましたが、繊細な桃の香りよりもワインが勝ってしまい、桃主体の味ではなくなるのでやめました)
*桃を煮る時は桃が重ならずに丁度入る大きさの鍋で。

このレシピの生い立ち

桃の季節に作ります。
あまり美味しくない桃は柔らかく美味しくなりますし、美味しい桃ならもっと美味しくなります。
ゼリーは残ったシロップがもったいないので作ってみました。
レシピID : 876403 公開日 : 09/09/01 更新日 : 16/07/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

397 (346人)

17/07/28

写真

てん菜糖40gで、ピンクにはならなかったけど美味。

さやっ

美味しく召し上がって頂けよかった。

17/07/25

写真

固い桃だったので皮が剥けなかったのですが、とても美味しかったです

しゃび丸

美味しくたべて頂いて何よりです^^作ってくれて有難ございます

17/07/24

写真

キレイにできて感動です♡美味しいかったー♪絶対リピします!

eitamama☆

丁寧に作って頂いたの伝わって来ます♪喜んで貰えて嬉しいです♪

17/07/24

写真

とってもキレイなピンク色になりました♡

mka1710

綺麗に出来てよかった。美味しそうなレポありがとう(^_^)

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