茄子・ピーマン・玉ねぎで♪甘味噌炒め
作り方
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1
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茄子は水にさらしてあくをと水気を切っておく。合わせ調味料を作っておく。
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2
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たっぷりめの油で茄子を炒め、油がなじんできたら玉ねぎも加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも入れ炒める。
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3
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野菜に火が通り、茄子にしっかりと火が通ったら、合わせ調味料を入れ炒め合わせる。
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4
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調味料の汁気が無くなってきたらできあがり。
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コツ・ポイント
茄子にしっかりと火を通すことです。
グニャっとするくらい火を通しても美味しいです。
グニャっとするくらい火を通しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏の定番!