2種類の卵焼き(しそ&青ネギ)

普通の卵焼きに、しそか青ネギを入れるだけで、彩りもきれいで一味違った卵焼きになります。
しそ入りはサッパリ味、青ネギ入りはやさしい味です。

材料 (2人分)

4個
青じそ(又は青ネギ)
1束(青ネギの場合は3本程度)
大匙3
小匙0.5
大匙1
大匙1
醤油
大匙1

1

シソ入りの場合はシソを縦半分に切って千切りにして水にさらします。
ネギ入りの場合は小口切りにして水にさらします。
あくが抜けたらざるにあげます。

2

卵をボウルに割りいれ、調味料を加えて菜ばしで15回程度軽くかきまぜます。
シソ又は青ネギの好きな方を加えます。

3

卵焼き機をよく熱し、油をひきさらによく熱します。
最初は中火で卵を焼き、くるくるまいている時は弱火でじっくり焼くときれいです。
(普通の卵焼きの作り方で作ってください。)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

卵焼きにしそを入れるのは、エッセに、
青ネギを入れるのは、田辺聖子さんの小説に載っていました。
レシピID : 87748 公開日 : 03/04/09 更新日 : 03/04/10

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