モツ煮

モツは生であれば余分な脂をとり、適度についた状態にする。

モツ、みず、にんにくスライス、生姜スライスを加えて、できたら圧力鍋でしっかりやわらかくする。

モツが十分やわらかくなったら、大根、にんじんなどの具をいれ、味噌、しょうゆ、みりんを入れてしっかりと味をなじませる。