紅茶とマーマレードのパウンドケーキ改定版

バターは室温に戻して柔らかくする。卵は室温に戻す。型にクッキングシートで作った敷紙を敷く。オーブンは180℃に予熱する。

バターをほぐして砂糖を加え、ミキサーで白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。

卵黄を1つずつ加えてその都度ミキサーで混ぜ、ティーバックを破って茶葉を加えて更に混ぜる。

メレンゲ1/3を加えてしっかり切り混ぜ、生地がゆるんだら薄力粉1/2を振るってねらないように切り混ぜる。

残りのメレンゲを加えてやや白い筋が残るくらいまで切り混ぜ、残りの薄力粉・ベーキングパウダーを振るって更に切り混ぜる。

型に半量を流し入れて軽く空気抜きして表面をならし、よくほぐしたマーマレードジャムを全体に広げて残りの生地を入れる。