♡ピーチムース♡
ko～ko
作り方
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①にグラニュー糖、リキュール、ヨーグルト、ゼラチンの順に加えてその都度良く混ぜる。
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②を一度湯せんにかけて生地を滑らかにして下さい。（グラニュー糖が溶ければＯＫ）
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別のボウルに生クリームを入れ７分立てに泡立てる。
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③に④の生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底に冷水を当ててとろみを付ける。
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容器にスプーン等で均等に入れていきます。表面を平らにして冷蔵庫へ。（固まるまで１～２時間）
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ピーチゼリーを作る。鍋に桃ジュース、ゼラチンをふり入れ、ゼラチンが完全にふやけた後、鍋の周りが沸騰し始める程度に温める。
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すぐに鍋底に冷水を当てて冷やす（色素を加えてピンク色のゼリーにしても可）
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⑧を⑥の上にかけて再び冷蔵庫で冷やします。（ここで桃を入れても良いですよ）
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今回使用した桃ジュース（ネクター）です。
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お好みで桃を盛り付けて下さいね。
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こちらはweckの瓶で２２０ｃｃ×３と１４０ｃｃ×２作れます。
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こちらはカップで。5個分作れます。
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可愛いピンク色の桃だと見た目も可愛い～
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下のムースはお好みでヨーグルトムースやパンナコッタ、ブラマンジェでも美味しいです。
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コツ・ポイント
ピーチリキュールはお好きなリキュールでもかまいません。
ゼリーをピンク色にする場合はグレナデンシロップを加えても綺麗な色に仕上がります。
ピーチゼリーは必ず冷やしてからムースの上に！！（温かいとムースが溶けて沈没します）
ゼリーをピンク色にする場合はグレナデンシロップを加えても綺麗な色に仕上がります。
ピーチゼリーは必ず冷やしてからムースの上に！！（温かいとムースが溶けて沈没します）
このレシピの生い立ち
八百屋で見つけたとってもお買い得の桃・・５個で１９８円ですよ!迷わず購入。安いだけでは無く、味もかなり美味でした。マンゴーの次に大好きな果物。これをムースにすれば・・めっちゃ美味しいだろうなーと思ったのがきっかけ。
ko～ko
