秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)
Description
ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます
材料
冷蔵庫用タッパーひとつ分
作り方
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1
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ぬかを真ん中からきれいに二つに分けて溝を作り、表面をきれいにならす。
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2
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一晩置くと溝に水が溜まるので、タッパーを傾けて水を捨てる(ぬかが出てこないように手で押さえて)
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3
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コツ・ポイント
あ、これやる時は野菜は漬けてません
このレシピの生い立ち
特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。
#糠床
#ぬか漬け
#水抜き
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