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蛤は砂抜きして洗う。キノコ(しめじ、えのき、まいたけなど)は小房に分ける。長ネギとニンニクはみじん切りに。
フライパンにバターと刻んだにンニク、ネギを入れて火にかける。香りがしてきたら蛤とキノコを入れ炒める。
酒を回し入れふたをする。蛤の口が開いたら味をみて足りないようなら塩で整える。
遅くなってしまいゴメンナサイ!ありがとうございます。