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トマトはざく切りにする。大葉は千切りに、万能ねぎは小口切りにする。
フライパンに、油とにんにく、万能ねぎを入れて中火で炒める。同時に冷凍うどんをゆでる。
香りが出てきたらトマトを加えて、つぶすようにしながら強火で炒める。
トマトがくずれて水分がとんだらうどんを入れ、しょうゆ、塩こしょうで炒め合わせる。皿に盛り、大葉を添えて混ぜながらどうぞ!