みょうがの保存は冷凍です。
だんな様は料理人
作り方
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1
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摘みたてのミョウガは洗って泥を落とし、水気を切る。
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2
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そのまま袋へ入れる。細かく切ってタッパーに入れる。これは使う用途でお好みで。
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3
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冷凍庫へ入れ、冷凍する。
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4
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冷凍のまま茹でたり、刻んだものはそのまま薬味にしたりしています。
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コツ・ポイント
実家では、冬でも茗荷が冷凍庫からでてきて、うどんの薬味になっていました。
やはり野菜ですので、冷凍すると食感は生よりも落ちます。用途に合わせて切ってから冷凍することをおすすめします。
やはり野菜ですので、冷凍すると食感は生よりも落ちます。用途に合わせて切ってから冷凍することをおすすめします。
このレシピの生い立ち
実家では当たり前のようにしていたことです
だんな様は料理人
