ガリを簡単手作り 新生姜の甘酢漬け

ガリを簡単手作り 新生姜の甘酢漬け
春夏が旬の新生姜。たくさん作って暑い季節をさっぱりさわやかに過ごしましょう。
※砂糖の量別講評追加

材料 (作りやすい分量)

新生姜
約300g
甘酢
300ml
砂糖
100g
小さじ2

作り方

1

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新生姜を洗います。汚れのひどい部分、傷んでいる部分を削ります。皮はむかなくてOKです。

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☆先のピンクになっている部分は残して置いてください。ここから色がでます。

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繊維に沿って薄切りにします。軽く塩をしてさっとゆでます。

4

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甘酢の材料を混ぜ合わせ火にかけ砂糖を溶かします。酢の酸味を飛ばすとまろやかになります。
(電子レンジでチン♪でもOK)

5

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密閉容器にしょうがを入れ甘酢を注ぎます。
一晩以上漬け込んだらもう食べられます。

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翌日は綺麗なピンク色になっています。

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空き瓶に入れて保存。

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★砂糖90gでも十分甘いです(2010.6.25)私としてはこれが一番好み。

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★砂糖80gだとかなり酸っぱめです。(2010.8.7)

10

★保存は金属でない容器を煮沸消毒して使用。冷蔵庫で2ヶ月程度は保存可能。長期保存は味が落ちます。

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★酢は穀物酢や米酢を使用しています。火にかけた際にも酸味は飛びますが時間がたつにつれかなりまろやかになります。

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2014.9.19話題入りしました。

コツ・ポイント

★長期保存のためには空き瓶などを熱湯消毒してよく乾かして、保存容器にしましょう。また、しょうがを取り出す際には清潔な箸を使用してください。
★甘酢は酢の物や寿司酢として使えます。

このレシピの生い立ち

生魚がダメで握り寿司は食べられないけどガリは大好き!
いくつかのレシピを参考に自分の好みの味を見つけました♪
レシピID : 879840 公開日 : 09/08/02 更新日 : 14/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (14人)

16/05/07

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今年も頂いてます(^-^)大評判です♪

りもなそは

毎年作ってくれて感謝感激です!ガリ美味しいですよね~♪

15/06/20

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初めて作りました!ほんのりピンクで可愛い♡簡単!( ^ω^ )

小田*和子

綺麗な色で美味しそうですね♪つくれぽありがとう!

15/05/19

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また作りました☆生姜の辛味がカラダによさそうですよね♪

ちょびのはは

今年も新生姜の旬到来!代謝UPに効果アリですよ~

15/04/16

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今年も作りました(o^^o)♪

りもなそは

りぴ嬉しいです♪もう新生姜の季節なんですね~

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kaoriss 2009年09月22日 01:22
初めまして、kaorissと申します
明日にはマス寿司を作るぞという段階で、しょうがは甘酢漬けにした方が良いと聞き、慌ててレシピ検索
簡単で美味しいレシピに出会えて感謝です
それでお願いなんですが、こちら福井に郷土料理マス寿司のレシピアップにあたり、こちらのレシピを参考にさせていただいた旨、記載させていただけないでしょうか?
どうぞ宜しくお願いいたします
maynyan☆ 2009年09月22日 02:00
kaorissさん。こんばんは。
先日はつくれぽどうもありがとうございました。

福井県の地域ブログか何かでしょうか?
掲載は構いません。
下記の「簡単リンク」かこのページのアドレスを記載してくださいね。

それから、レシピをアップ後にそのページのアドレスを教えていただけませんか。見に行きたいです。
よろしくお願いします♪
kaoriss 2009年09月22日 11:32
ありがとうございます
レシピアップはクックパッドにです
本日公開しましたので、よかったら見てください
不都合な点ありましたら、ご指摘おねがいします
maynyan☆ 2009年09月22日 12:06
kaorissさん。
了解です。
レシピ拝見させていただきました。
すごいですね!
おすし屋さんみたいです(^_^)