タイ料理:白身魚ソテーのグリーンカレー

タイ料理:白身魚ソテーのグリーンカレー

Description

クリーミーでマイルドな辛さの白身魚のグリーンカレーです。

材料 (4人分)

白身魚のソテー
白身魚
4切れ
塩・胡椒
適量
小麦粉
大匙1
サラダ油
小匙1
香辛料
玉ねぎ
半個
グリーンカレーペースト
大匙2
スープストック
大匙1
200ml
好きな野菜3カップ分
白菜
2枚
セロリ
1本
赤ピーマン
1/4
にんじん
7cm
ズッキーニ
7cm
マッシュルーム
3個
調味料
ココナッツミルク
1缶(400ml)
大匙1
ライム汁
大匙1
パームシュガー(又はブラウンシュガー)
大匙1

作り方

1

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野菜はスライスする。白身魚の両面に塩・胡椒をふり、茶漉しなどで小麦粉をまんべんなくふりかける。

2

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フライパンに油をしき、中火で両面を焼く。玉ねぎも隙間を使って炒める。

3

魚の両面に焼き色が付いたら一旦取り出し、玉ねぎとグリーンカレーペーストを1分程度炒めて香りを出す。

4

3にスープストックと野菜を入れて7~10分程度煮込む。野菜に火が通ったらココナッツミルクと焼色の付いた魚を追加し温める。

5

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4が温まったら日を止めて、ナンプラー、ライム汁、パームシュガーで味を整え、皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつも作るグリーンカレーの白身魚バージョンです。セロリの風味が魚と合います。
今回はサワラを使いました。
レシピID : 880202 公開日 : 09/08/02 更新日 : 09/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/04/16

写真

わかりやすいレシピをありがとうございます!

食卓旅行

2015/10/17

First tsukurepo mark
写真

大好きな白身魚のタイグリーンカレー、自分で簡単に作れてびっくり!

55tenko

つくれぽありがとうございました。