爽やか☆美味しい♪レモンカード

爽やか☆美味しい♪レモンカード

Description

レモンの皮も入った本格的なレモンカード。甘酸っぱくてコクがある、爽やかな美味しさです。コツさえ掴めば簡単に作れます!

材料

無塩バター(必ず無塩で。有塩だと固まらなくなります)
50g
1個
レモン
1個

作り方

  1. 1

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    レモンの皮を摩り下ろし、汁を絞って濾しておきます。卵をしっかり溶きほぐして、必ず濾しておきます。

  2. 2

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    材料全てを小鍋に入れ、湯銭にかけます。
    湯煎の温度は80度くらいです。

  3. 3

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    木ベラで絶えずかき混ぜ続けます。次第にとろみがついてくるのでそのままかき混ぜ続けます。好みの固さになったら出来上がり!

  4. 4

    冷えると固くなるので、仕上げたい固さより少し緩めでストップするとよいです。煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。

  5. 5

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    ☆このレモンカードを使った、レシピID880924「レモンカードとクリームチーズのタルト」もぜひご覧下さい!

コツ・ポイント

・卵は必ず濾してください。白身が固まってダマになってしまいます。
・湯煎の温度は高すぎると卵が固まってしまい、低すぎるとなかなかとろみがつきません。調整しながらかき混ぜてください。
・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

このレシピの生い立ち

本格的な、甘酸っぱくて美味しいレモンカードを作ってみました。
レシピID : 880227 公開日 : 09/08/05 更新日 : 10/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月20日

とっても爽やかなレモンカード。簡単で美味しい♪

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2022年3月19日

おいしくて続けて3回も作りました。バター200gで4倍にして作りました。

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2022年3月15日

とっても美味しくできました!!またすぐに作ります!

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2022年3月1日

湯煎でやっと固まってくれた時は思わず嬉しくなりました😚甘酸っぱい素敵なレシピをありがとうございます♡

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