豚肉のごまみそ漬け焼き

豚ロースをごま味噌で漬け込んで、和風にいただきます。

材料 (4人分)

豚ロース(トンカツ用)
4枚
--ごまみそ-----------
白ごま
大2(お好みで)
黒ごま
大2(お好みで)
みそ
大1
大2
-----------------------

1

下準備:白ごまと黒ごまをあわせてよくすり、みそ、みりんを合わせて、ごまみそを作っておく

2

豚肉数箇所に切リ込みを入れて、縮まないようにしておく。

3

ごまみそを豚肉の両面にぬって、なじませる。

4

豚肉にごまみそがよくなじんだら(20分くらい)、ごまみそをいったんナイフで取り除き、油を引いて熱したフライパンで両面を弱火で焼く。

5

取り除いたごまみそに、水と酒各大2(なめらかになるくらい)を入れて、ほぼ焼きあがっている豚肉に絡める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌で見たレシピでは練りごまを使っていたのですが、そんなものは家にないので、白ごまと黒ごまを使ってみました!
レシピID : 88036 公開日 : 03/04/11 更新日 : 03/04/11

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