レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ

レモン×オリーブでしっとり★チキン胸カツ

Description

パサつきがちな鶏ムネをレモンとオリーブオイルで。
しっとり美味しいカツにしましたw
下味つけて冷凍もOK★

材料 (2人分)

鶏ムネ肉
2枚
砂糖
小さじ1
下味
ポッカレモン100
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1~(お好みで)
1cmくらい
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1個
適量

作り方

1

写真

鶏ムネ肉は皮を取って砂糖を良く揉み込み、薄め(1cn程度)のそぎ切りにする。

2

写真

ビニール袋に鶏肉と下味の材料を加え良く揉み、口を縛って冷蔵庫で3時間~置き、味を馴染ませる。

3

写真

ビニールの中に小麦粉・溶き卵を加え、良く揉みこむ。

4

写真

ビニールを切り開き、その上でパン粉をまぶす。
(洗い物 減!!)

5

写真

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、パン粉をつけた鶏ムネを焼く。
揚げ焼きなので、「少し多めの油」でOK

6

少量油の揚げ焼きなので、何度も揺すったりひっくり返したりすると衣が剥げます↓
焼き色付くまであまり触らずに!

7

写真

焼き色が付いたらフライ返しで軽く抑えて(衣剥がれ防止)、裏返したら弱火で蓋をする。

8

写真

最後に中火にし、カラっとさせたら完成★

9

写真

↑②の後に冷凍した分。
今回は倍量で作って半分を次回用に冷凍しましたw

10

冷凍する時はジップ付き袋をオススメします。
ビニールの口を縛って冷凍したら…オリーブ×ニンニクの香りが充満しました(汗

コツ・ポイント

レモンの味と香りが効いてお手軽香草焼き風(笑)にv

②までしてからそのまま冷凍してもOKです!
冷蔵庫でゆっくり解凍して、解凍後にそのまま手順③~どうぞ♪
醤油味をつけて冷凍したお肉より、解凍後がしっとりでしたw

このレシピの生い立ち

鶏ムネを料理してもいつもパサパサになっちゃってましたが。
お買い得で良く出る鶏ムネをなんとかしっとり美味しく食べたい!と。
色々考え中です><
レシピID : 881480 公開日 : 09/09/09 更新日 : 09/12/19

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