★やみつき!!手羽餃子★
作り方
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1
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手羽の太い骨と細い骨を切り離します。
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2
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骨に沿って、はさみを入れ、骨についてる身や筋を切り離します。
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3
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はさみである程度切れたら、つめを使って、しごくようにして関節まで骨から身を外します。
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4
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関節を逆向きに股さきのように折り、グリグリ関節を回して2本の骨を抜きとります。
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5
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3回もすれば、慣れてこの通り♪ ちょっと快感(*^-^*)
くれぐれも、骨は折らないように・・・大変です。
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6
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皮に何箇所か、楊枝で穴を開けます。
ビニールに調味料と手羽を入れ、よく漬け込みます。
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7
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餃子のタネ
ひき肉と調味料をよーっくまぜまぜ・・・
みじん切りにした、きゃべつとニラを加え、さらにまぜまぜ~
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8
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片栗粉を全体にふりかけ、まぜまぜ・・・
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9
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6の手羽の中に、餃子の具をしっかりつめます。
奥までギュっギュっ♪
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10
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閉じやすいように、入り口までは入れないようにします。
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11
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口を楊枝でしっかり閉じます。
全体に塩コショウ(分量外)を振ります。
私は、結構しっかり目にフリフリ♪
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12
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片栗粉(分量外)をつけ、余分な粉は落とします。
170℃で火が通るまで色よくあげます。
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コツ・ポイント
・骨が途中で折れると、ちょっと厄介です。関節はずしのときは、真ん中より下のほうを持ってグリグリ
やりましょう。
・そのままでもいいですが、ポン酢に一味を少しつけて食べるのも美味しいですよ。
・手順6まで前日にやっとくと楽ですよ♪
やりましょう。
・そのままでもいいですが、ポン酢に一味を少しつけて食べるのも美味しいですよ。
・手順6まで前日にやっとくと楽ですよ♪
このレシピの生い立ち
以前は冷凍で手羽餃子が売ってたんだけど、近所の店にはなくなったので挑戦!
中の具は少ないので、餃子の具が余った時にもいいですよ(^^)
中の具は少ないので、餃子の具が余った時にもいいですよ(^^)