簡単トマト・サーモン・大葉の冷製パスタ

簡単トマト・サーモン・大葉の冷製パスタ
サーモンのアスタキサンチンやトマトのリコピンの吸収をオリーブ油が高め美肌効果満点です。大葉は消化促進するので夏にお勧め♪

材料 (ニ人分)

サーモン(お刺身用)
お好みですがここでは60g
トマト
中1個
大葉
3~4枚
大さじ5杯
小さじ半分
塩・コショウ
お好み
かいわれ大根
仕上げ用(イタリアンパセリなどでもOK)
パスタ
2人分

作り方

1

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千切りにした大葉と、すりおろしニンニク、オリーブ油大さじ2杯を合わせる

2

写真

湯むきしたトマトとサーモンを1cm角の角切りにし大さじ2杯のオリーブ油と合わせよく混ぜて塩コショウしておく

3

写真

パスタを茹で冷水で洗って水をよく切り
1とまんべんなく合わせ塩・コショウする

4

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パスタを皿に盛り付けてから2のサーモンとトマトを乗せ残りのオリーブ油を回しかける。かいわれ大根などを飾り出来上がり

コツ・ポイント

大葉は千切りにすると固まりやすいのでオリーブ油でほぐすようにしてください
オリーブ油が多いと思われる方はお好みで調整してください
パスタの水分はよく切ってください
麺は細めのものでも美味しいと思います♪

このレシピの生い立ち

サーモンはアスタキチンサンが特に豊富だと聞き夏こそ紫外線対策、美肌対策をかねて
美味しく頂けるサーモンのレシピを考えました♪
大葉は細かく切ることで殺菌作用などをより高めることができます
レシピID : 881797 公開日 : 09/08/04 更新日 : 17/08/17

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