ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
簡単フレンチ

材料 (2人分)

茄子
1本
人参
半分
玉ねぎ
半分
赤ピーマン
一個
トマト
一個
一個
適量
こしょう
適量
一個
ベーコン
適量

1

野菜は大きさを合わせて切る(茄子は切ってから塩水に3分程つけてあくを抜く)トマトはみじん切りをして少しの水(50ccほど)にブイヨンとトマトを入れ、別の小鍋で煮込んでおく。

2

オリーブオイルをフライパンに多目(大さじ1~2)いれ、スライスしたニンニクと適度の大きさに切ったベーコンを炒める。野菜を入れて炒める。

3

ある程度炒まったら、煮込んでおいたトマトを足して蓋をし野菜に火を通す。

4

最後に蓋を取り水分を飛ばして、仕上げに塩、胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

油が多いのが嫌な人は、テフロンのフライパンで最初からトマトを入れて、蒸し炒め風にすれば油がなくて済みます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 88192 公開日 : 03/04/12 更新日 : 03/05/27

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