鍋で白いご飯 (IH使用)

鍋で白いご飯 (IH使用)

Description

お鍋で炊いたご飯はキラキラつやつや、甘い!IHなら火加減もお任せで簡単にできます(2010.5.56修正

材料 (お米2合)

お米
2合
水(吸水用)
適量
水(炊飯用)
適量(レシピ参)

作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、しっかりと吸水させる。
    夏場:40分~
    冬場:1時間~
    芯まで白くなるまで。

  2. 2

    米の水を切る。
    吸水後のふくらんだお米と同じ量(体積、と言いますか…)の水を量る。

  3. 3

    鍋に米と2の水を入れ、蓋をしてIHの強で5分。

  4. 4

    ぶくぶく言ってきたら、火加減を弱に落として7~10分。
    甘い匂いがしてきますよ♪

  5. 5

    蓋をあけ、水分が残っていなければまた蓋をして強で1分~加熱。パチパチといわせる(オコゲを作る)。

  6. 6

    火を止め、「蒸らし」ます。
    鍋と蓋の間に布巾を挟んで10分おく。
    これで芯まで火が通ります。

コツ・ポイント

●吸水をしっかりさせる!これが最大のポイント。
●蒸らしの工程も必須。ふっくら柔らかなご飯はここで出来るのです。
●ご飯の表面に空気の抜け穴がぽつぽつとできていたら、旨く炊けた証拠です。

このレシピの生い立ち

バイト先のごはんは鍋炊きで、甘くってホントにおいしい!昔お母さんがやっていた方法を思い出して、IHでトライ。キラキラの甘~いご飯が炊けました☆
レシピID : 882814 公開日 : 09/08/05 更新日 : 10/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

28 (24人)
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dancemacab 2013年05月26日 01:54
甘くてすごく美味しかった。ありがとう!
みぃこさん 2014年02月07日 23:43
dancemacabさん、コメントありがとうございます!炊飯器では出せない甘さが鍋炊きの魅力ですね( ´ ▽ ` )ノ
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