香り豊かなバジルビネガー

香り豊かなバジルビネガー

Description

バジルをお酢に漬け込むだけで、ドレッシングなどに使えるバジルビネガーが出来上がります♪お酢を油に代えてバジルオイルも!

材料

生バジルの葉
15~20枚
酢(穀物酢など香りの控えめなものがおすすめ)
200cc

作り方

  1. 1

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    保存用の瓶は熱湯をかけて消毒し完全に乾かしておく。
    バジルも綺麗に洗ったらペーパーで水気を拭き取っておく。

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    瓶に酢とバジルを入れて密閉し、そのまま常温に1ヶ月ほどおいたら出来上がり♪(バジルが完全にお酢に浸かるようにして下さい)

  3. 3

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    このビネガーを使った「海老とオレンジのマリネ*バジル風味」(ID:954612)もございますので、宜しければどうぞ♪

  4. 4

    2009/12/02追記。
    1ヶ月経ったらバジルの葉は取り出してください。
    (ポイント参照)

  5. 5

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    noamanmaさんが「ハムのバジルビネガーマリネサラダ」(ID:1050934)に使ってくださいました。ありがとう♡

  6. 6

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    こちらもnoamanmaさん作「バジルビネガーでカルパッチョサラダ」(ID:1064140)です。
    素敵レシピに感謝♡

  7. 7

    10/07/01
    目安になる分量に書き換えました。

コツ・ポイント

お酢を入れるので金属製の容器は使わないように注意してください。
(2009/12/02)バジルの葉は入れたままでも問題ないと思いますが、1ヶ月経つと香りは完全にお酢に移っています。色素が溶けて見た目が悪くなるので取り出したほうが無難です

このレシピの生い立ち

自家栽培のバジルの消費に。
レシピID : 882930 公開日 : 09/08/06 更新日 : 12/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年6月21日

自家製バジルで♫1ヶ月後が楽しみです!

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2015年8月3日

庭の大量のバジルを投入〜ソースより絶対に活用できますね♡楽しみ♡

アイデア次第でいろいろ使えますよね^^作って下さり感謝です!

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2015年6月21日

2度目です♪三日ほどで使っちゃいました!笑 初バジルレシピ感謝♪

わあ、3日で!?気に入って頂けて嬉しいです♪つくれぽ有難う♡

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2014年10月3日

漬けて一週間たちます。初めてのバジルビネガーどんな料理にしよう!

使い道をあれこれ考えるのも楽しいですよね^^つくれぽ有難う♡