シーフードマリネ

バジルオイルを使って、簡単マリネを作ろう!お客様にも好評です。

材料 (4人分)

いか
1ぱい
たこ
1ぱい
えび
8尾
ほたて
8個
玉ねぎ
1個
適宜
セロリ
1本
トマト
1個
ピーマン
2個
1/2カップ
少々
こしょう
少々
バジルオイル
1/2カップ

1

大き目のタッパーに、バジルオイル・酢・塩・こしょうを入れ、混ぜて味を見ます。うちはすっぱめが好きなので酢がおおめです。

2

玉ねぎ・パセリ・セロリはみじん切りにします。野菜はお好みで加減してください。玉ねぎを水にさらして水気を切ります。
トマトとピーマンは一口大に。
それぞれ軽く水気を切って、用意しておいたマリネ液に漬けます。

3

いかは生なら皮をむきます。
たこは一口大そぎ切り
えびは殻をむいて背わたを取ります。芝えびでもおいしくできます。

4

耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジにかけます。だいだい3~4分が目安です。
途中でかき回して、まんべんなく火が通るようにしてください。

5

魚介類に火が通ったら(全部白っぽくなります。透き通っていたらまだ生)、熱いうちにマリネ液に漬けます。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

すぐにでも食べられますが、やっぱり半日以上漬けた方がおいしいです。夏場は冷蔵庫に入れて。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8830 公開日 : 00/09/29 更新日 : 00/09/29

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