うなぎのかば焼きちらし

すし飯は　市販のすし酢でも可。
手作りするときは、合わせ酢（酢大さじ4　砂糖大さじ5　塩こさじ2）で。

炊きたてのご飯をすし桶（またはバット）にひろげ、合わせ酢をまんべんなくかける。

青しそ5枚の千切りと　いりごま大さじ4を混ぜる。
これですし飯完成。

きゅうりは薄切りにして　塩もみして水洗いし、しぼる。

うなぎのかば焼きは　たれを塗って1.5センチ角に切る。

すし飯に卵ときゅうり、うなぎをバランスよく散らし、千切りにした青しそを散らす。