塩鮭のみりん漬け。

塩鮭のみりん漬け。
とても簡単なのに深みのある味わいに仕上がります。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

材料 (2人分)

塩鮭
2切れ
大さじ4
醤油
小さじ1

1

塩鮭は半分に切る。(そのままでもかまいません。)ビニール袋に、みりんと醤油を入れ、さらに切った塩鮭を入れる。

2

1.のビニール袋の口を結び、片手に持つ。もう一方の手で袋の上から鮭をかるく揉んで調味料を馴染ませる。

3

写真

万が一袋が破れても周りを汚さないようにバット(または少し深さのあるお皿)に袋ごと入れ、冷蔵庫で2時間ほど置く。

4

袋から鮭を取り出し、魚焼きグリルで両面焼けばできあがり。おかずにも、おつまみにも、お弁当にもどうぞ!

コツ・ポイント

※生の鮭ではなく、必ず塩鮭を使ってください。  ※冷蔵庫に入れている間、1~2度袋の上から軽く揉んで調味料をまんべんなく行き渡らせてください。

このレシピの生い立ち

いつもの塩鮭に甘味を加えてみたら美味しいのでは?と思い、作ってみました。
レシピID : 883938 公開日 : 09/08/07 更新日 : 11/11/14

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,318 (1,099人)

18/12/11

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焦げやすいので目が離せませんが、甘みが付いて美味しかったです♫

ほろろん55

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

18/12/06

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お弁当に濃いめに仕上げ美味しかったです♪お夕飯にもまた作ります!

tikariri

ありがとうございます!また是非!

18/12/09

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めちゃウマでした!

舞花ちゃん☆

ありがとうございます!

18/12/03

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リピです。今回も美味しくいただきました(^^)

びっくぽんた

気に入っていただけて嬉しいです!

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Profile ぎんしろしおん 2016年11月02日 06:22
はじめまして。
みりん漬けが作りたくて検索してたどり着きました。
これは他のカジキやマグロにも使えますか?
塩鮭ももちろんやりますが、他の味のついていないお魚だと漬け汁は変えた方がいいのでしょうか?

ずいぶん前の投稿レシピにすみません。
よろしくお願いします。
4人娘mama 2017年04月08日 17:23
初めまして、4人娘mamaと申します。つくれぽに鰤を送ってしまい、本当にごめんなさい。鰤を塩とお酒でうま煮にしようとしたのですが、何を間違えたかとても食べられない塩気に…(/´△`\)捨てる勇気もなく、数時間放置したのち頭に思い立ったのはラビーさんの塩鮭で作る、このレシピでした。お陰で塩辛すぎた鰤は適度に塩気が抜け、味醂でまろやかに…食材を捨てることもなく本当に助かりました。m(__)mだいぶルール違反だと思います…つくれぽは削除で構いません。捨てずに済んだお礼を伝えたくてコメント書きました。(^_^;)本当に有難うございました!!
ラビー 2017年04月11日 21:38
ぎんしろしおんさん、初めまして。
ずいぶん前にご質問くださっていましたのに、気づくのが遅くなってしまい大変失礼いたしました。
今更ですがお返事させていただきます。
他のお魚は試していないのですが、塩味が無い分、塩を足していただくと良いかもしれません。確実なお答えをできなくてすみません。
ラビー 2017年04月11日 21:54
4人娘mamaさん、初めまして。
レシピがお役に立てて良かったです!
つくれぽくださってありがとうございます。とても嬉しく拝見しました。(^ ^)

つくれぽの掲載の事でお気遣いくださって嬉しいです。
魚の種類は違いますが、アレンジの一例になると思いますので掲載させていただきました。
レシピがお役に立てて良かったです。
コメントくださってありがとうございます!
4人娘mama 2017年04月22日 09:17
おはようございます。4人娘mamaです…

何度もコメント欄に申し訳ありません。(/´△`\)

試行錯誤の結果、やっと『鰤の旨塩煮』をレシピとしてあげることができました。公開前にご連絡を差し上げればよかったのですが、レシピの生い立ちにラビーさんの『塩鮭のみりん漬け。』を引用させて頂きました。ID:4485009

勿論、失敗作を多々助けて頂き『鮭鮭のみりん漬け。』が、なければ諦めていたレシピだった為、生い立ちに引用させて頂いた次第です…。

もし、不快になられたらコメント欄にご連絡頂けないでしょうか?勿論『生い立ち』部分はすぐに削除します。

勝手にレシピを引用して申し訳ありません。
ラビー 2017年04月27日 21:04
4人娘mamaさん、お返事遅くなってすみません。
レシピ拝見しました!すてきなお料理ですね。
私のレシピがお役に立ててとても嬉しいです。
ご丁寧にありがとうございます(^^)
Profile akimn 2018年07月03日 12:59
お弁当に入れたいと思ったのですが、前日の夜からみりん醤油につけていたら、朝しょっぱくなりすぎていますか??
ラビー 2018年07月04日 16:59
akimnさん、こんにちは。漬け込みは前日夜からでも大丈夫です〜!
Profile fukigen 2018年12月07日 19:25
ずいぶん以前のレシピに申し訳ありません。

家の辺りでは塩鮭はガチガチに冷凍された状態のものしか
手に入らないのですが、解凍してから可能でしょうか?

それとも冷凍されていない塩鮭でないと無理でしょか?

いつもはガチガチの冷凍状態で塩焼き(グリル+レンジ)で食べています。

ご回答いただければ助かります。
ラビー 2018年12月12日 10:28
fukigen さん、初めまして。
冷凍中の魚の味付けをした事が無いのでわからないのですが、凍った状態のままですと味が入りにくいような気がします。
一度解凍して調味料に漬けていただくのが良いのでは無いでしょうか。明確にお答えできなくてすみません。