メジ鮪のタタキ

メジ鮪のタタキ
今が旬のメジマグロ。刺身がイマイチだったのでタタキにしました。鶏のササミによく似ています。

材料 (4人分)

メジマグロ
1尾
青シソ(千切り)
10枚
ショウガ(すりおろす)
ひとかけ分
ポン酢
適宜

1

メジマグロは5枚おろしのものをを買い求めます。

2

写真

金串を3本打ち、ガスの強火で炙る。氷水に漬け込み、一気に冷やす。

3

1cm幅の削ぎ切りにする。薬味、ポン酢を添えて出来上がり。

4

薬味、たれは材料以外にも好みのものを使うと美味しくいただけます。

コツ・ポイント

マグロは焦げ目がつくようにしっかり炙ると香ばしくて美味しいです。

このレシピの生い立ち

魚屋さんから「刺身用ホンメジマグロ」を買いましたが、刺身ではイマイチだったのでタタキで美味しくいただきました。
レシピID : 88418 公開日 : 03/04/13 更新日 : 03/11/20

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