我が家のステーキ ガーリック醤油バター味
Description
ご飯に合うステーキです。
付け合わせには、クレソンとか
ルッコラとか、香りのある野菜が合うと思います。
付け合わせには、クレソンとか
ルッコラとか、香りのある野菜が合うと思います。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
にんにくは
2mm程度に
スライスする。
-
-
-
2
-
焦がさないように
フライパンで
弱火のまま
バターを溶かす。
-
-
-
3
-
弱火で、じっくり
にんにくを炒める。
キツネ色になるまで
ゆっくりとバターに
にんにくの香りを移す。
-
-
-
4
-
一旦にんにくを
フライパンから取り出し
塩胡椒したステーキ肉を
好みの加減で焼く。
-
-
-
5
-
焼き上がる直前に
フライパンに
にんにくを戻し
日本酒を振り入れて
アルコール分を飛ばす。
-
-
-
6
-
醤油を回しかける。
日本酒と醤油が混ざり
泡が立つくらい沸騰し
香ばしい香りがしたら
完成です!
-
-
-
7
-
※写真のエリンギは
フライパンに
そのまま投入して
少し水を入れ
ソースを絡めて
焼いたものです。
-
-
-
8
-
※バターを使うので
脂身の多い肉より
ヒレ肉が最適です。
サーロイン使用時は
バター少なめでOK。
-
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないようにバターで炒めるのが最重要ポイントです。
日本酒を入れた後に、少し蒸し焼きになるので
好みの焼き加減より少し早めに切り上げて味付けしてみて下さい。
(お酒は日本酒が無ければ、赤ワインでもOKです)。
日本酒を入れた後に、少し蒸し焼きになるので
好みの焼き加減より少し早めに切り上げて味付けしてみて下さい。
(お酒は日本酒が無ければ、赤ワインでもOKです)。
このレシピの生い立ち
幼い頃に母と完成させた味です。
我が家では、ステーキといえばコレ。
とりたててレシピというほどでもありませんが
メモ書きとして、起こしてみました。
我が家では、ステーキといえばコレ。
とりたててレシピというほどでもありませんが
メモ書きとして、起こしてみました。