改訂版・ツナでチャンプルー

改訂版・ツナでチャンプルー
ツナだからお手軽に出来ちゃいます。
ゴーヤーには体を冷ます効果があるそうなので夏にはうってつけかも~~

材料 (4人分)

ゴーヤー
1本
ツナ
2缶
焼き豆腐
1丁
2個
適量
コショウ
少々
醤油
少々
カツオブシ
1パック

1

写真

まずはゴーヤーの下準備!縦に二つに切った後、種と白い部分をスプーンで取り除く。なるべく薄く切って(スライサーでもOK)塩水に付ける。5分もつければ充分よ

2

焼き豆腐を水切りします。
深めのお皿に豆腐を置き、豆腐の上に水を張った深めの器を置く。そして、レンジでチン♪2分!
これで楽々水切り完了!

3

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フライパンでツナ缶を炒める。ツナ缶に油分があるので特に油は引きません。
すぐに水切りしたゴーヤーを炒めます

4

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ゴーヤーに火が通ったら賽の目に切った焼き豆腐を入れ、水が出るようだったら水分をとばします。

5

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いい感じに水分が飛んだら、卵を溶いて少々の塩で下味付けしたものを3のフライパンに回しいれます。

6

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フライパンに火をかけたまま塩コショウして、鍋壁から醤油を回し入れ、カツオブシを混ぜて味を調え出来上がり~~。
簡単しょ!お試しあれ~~

コツ・ポイント

ゴーヤの処理は丁寧に!!
中綿(白いところ)を綺麗に取って、薄く切った上でアク抜きすると苦くないよ~~
本格的な水切りが面倒だから焼き豆腐を使用しちゃいましたが木綿豆腐でも美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

うちの旦那は沖縄好き!!
レシピID : 88490 公開日 : 03/04/14 更新日 : 03/06/10

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