レンズ豆（レンティル）とベーコンのスープ

トマト、たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りに、レンティル豆150gと水400ccを電子レンジ用耐熱皿に入れる。

油をひき、にんにくとしょうがをいためる。電子レンジにレンティル豆を入れ、15分レンジにかける。

玉ねぎを入れ、3分ほど炒める。こんな感じの色になります。

ベーコンを短冊切りにし、油をひかずに(ベーコンの油を使って)、カリカリに炒める。

電子レンジから、出来上がったレンティル豆を取り出す。マッシュポテトのようにやわらかくなっていたら、出来上がっています。

手順4で出来上がったペーストにレンティル豆を茹で水ごと加える。分量外の水を表面4～5cm上くらいまで加え、混ぜる。

スープストック少量と、ベーコンの4分の3をスープに加え、さらに弱火で5～10分煮込む。塩を加えながら、味を調整する。

残りのベーコンをお皿の中心にかざり、レモンをのせて、出来上がり。
レモンを絞ってから召し上がってください。

ご飯、ナン、パンとも合います。ご飯を丸ごとスープに入れて食べると、味がご飯にしみこみ、格別です。