干しぜんまいの煮物

干しぜんまいの煮物
新潟の干しゼンマイ、シンプルに煮物。水煮ゼンマイより歯応えがあり美味しいです。

材料 (4人分)

干しゼンマイ
120g
油揚げ
1枚
ちくわ
1本
★出し汁
大匙3
大匙2
砂糖
大匙3
醤油
大匙3

1

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乾燥ゼンマイは、6時間ほど水で戻す。

2

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4cm程度の長さにカットする。

3

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ちくわ、湯通しした油揚げを細切りする。

4

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戻したゼンマイと油揚げを先に15分程煮込み、仕上げに味を調えながらちくわを加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 88502 公開日 : 03/04/14 更新日 : 03/04/14

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