海老がぷりぷり踊ります!みんな大好きエビチリ!!

海老がぷりぷり踊ります!みんな大好きエビチリ!!
誰に作っても『おいしい!!』って言ってもらえるエビチリ^。^ひそかに自信作なんです。。。。。
おもてなし等にも是非是非、お試しあれ。。。

材料 (2人分)

えび
200グラム
ねぎ
1本
卵白
一個分
にんにく、しょうが
ひとかけ
調味料
小さじ1
 ・ケチャップ
大さじ1
 ・しお、こしょう、酒、
適量
100CC弱
 ・醤油
小さじ1/2

1

海老はしっぽの部分以外の殻をむき、背腸をとり塩をふり卵白と和える。 10分ほどなじませ片栗粉を一匹ずづつけて、油で揚げる。(後で煮込むのでフライパンに大目の油をしいてそれぞれの面に色をつける感じで大丈夫です。)

2

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、ネギのみじん切りを油で炒め、火が通ったら豆板醤を入れる。

3

香りが出たらトリガラスープを入れて残りの調味料を入れて1~2分ほど煮込む。

4

海老とスープをあわせて強火で煮込みとろみが出てきてきたら完成です。

コツ・ポイント

食べる直前に海老とスープはあえたほうがいいです。 もし海老が冷えてしまったらオーブントースターなどでパリってさせてから混ぜるとグーです。この一手間が大事です。。。

このレシピの生い立ち

最初にエビチリのレシピを見てくださった方ごめんなさい!!トリガラスープの分量が違ってました。訂正させてもらいます。。。。。。
レシピID : 88557 公開日 : 03/04/14 更新日 : 05/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile にゃう 2003年07月23日 17:47
こんにちは♪
今夜の晩御飯に、かっきぃさんのレシピでエビチリを作ってみました。
安売りの海老だったんですが、プリプリに仕上がりました~わーい♪
これからは、このレシピで作り続けたいと思います。
美味しいレシピをありがとー^^
かっきぃ 2003年07月24日 01:37
にゃうさんのお役に立ててとても嬉しいです。。。
作って頂いてありがとうございました。

応用として、下味をつけた鳥モモ肉を片栗粉で上げて海老チリソースをあえてもいいですよ。。

機会があったらおためしください。。