牛肉&ピーマンのオイスターソース炒め

安売りの薄切り肉とピーマンで。ご飯にのせてどんぶりにもどうぞ。

材料 (3人分)

牛肉(薄切り肉)
300g
ピーマン(緑)
2個
しょうゆ
小さじ1
《下味》
醤油
適量

1

肉を細くきり、醤油で下味をつけておく。

2

ピーマンを縦に細くきる。 →ピーマンの種取のコツ:上部を切り取り、外側と種のある中心部との隙間に指をつっこみ、ぐるりと一回転させてひきぬくと一気に種がとれます。

3

フライパンに油を引きピーマンをしんなりするまで炒め、いったんとりだす。

4

下味をつけた肉に片栗粉を入れる。

5

フライパンにあぶらを少量足し、肉を炒める。

6

肉がほぐれる位になったら、オイスターソースとしょうゆを加えてさっと炒め、できあがり!

コツ・ポイント

豚の薄切り肉でも。ピーマンはあれば赤や黄色ピーマン使うと色鮮やか。たけのこを加えれば「簡単チンジャオロース」

このレシピの生い立ち

市販の『チンジャオロース』のもとを購入しようと裏をみたら「なんか作れそう…」そしたら美味しくできちゃいました。
レシピID : 88614 公開日 : 03/04/15 更新日 : 03/04/15

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